Στρατηγική πρωτοβουλία για την ανάδειξη και προώθηση της τυροκομικής παράδοσης της Πελοποννήσου αποτέλεσε η εκδήλωση «Πελοποννησιακοί Δρόμοι του Τυριού: Συνεργασία – Ταυτότητα – Εξωστρέφεια», που πραγματοποιήθηκε πρόσφατα στα Καλάβρυτα.
Με τη συμμετοχή φορέων, παραγωγών και τοπικών κοινοτήτων από διάφορες περιοχές της Πελοποννήσου μεταξύ των οποίων και της Λακωνίας, η δράση αυτή στόχευσε στην ενίσχυση της διατοπικής συνεργασίας, στη δημιουργία κοινής ταυτότητας και στην προώθηση της τυροκομίας ως σημαντικού μοχλού αγροδιατροφικής, τουριστικής και πολιτιστικής ανάπτυξης. Απώτερος σκοπός η δημιουργία βάσεων για τη θεσμοθέτηση ενός ετήσιου διαπεριφερειακού θεσμού αφιερωμένου στους τυροκομικούς δρόμους της Πελοποννήσου.
Έκθεση και πολιτιστική ανάδειξη
Η κεντρική πλατεία των Καλαβρύτων μετατράπηκε σε χώρο γευσιγνωσίας και ανταλλαγής εμπειριών, όπου το κοινό είχε την ευκαιρία να γνωρίσει καλύτερα την παράδοση και την τέχνη της τυροκομίας. Παράλληλα, λειτούργησε έκθεση τοπικών τυριών, με τη συμμετοχή τυροκόμων και παραγωγών από Λακωνία, Αρκαδία, Αχαΐα και Ηλεία.
Ακόμα, κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης προβλήθηκαν τρία θεματικά βίντεο που ταξίδεψαν το κοινό στις τυροκομικές παραδόσεις της Αχαΐας, της ανατολικής Πελοποννήσου και της Ολυμπίας. Οι εικόνες και οι αφηγήσεις ανέδειξαν τα ιδιαίτερα γεωγραφικά και γευστικά χαρακτηριστικά των περιοχών, ενώ υπογράμμισαν την ανάγκη καταγραφής και αξιοποίησης της τυροκομικής κληρονομιάς και τέχνης, ως μέσο αγροδιατροφικής, τουριστικής και πολιτιστικής ανάπτυξης.
Εισηγήσεις και προτάσεις
Οι εισηγητές της εκδήλωσης ανέπτυξαν διαφορετικές πτυχές της τυροκομικής παράδοσης:
- Ο Παύλος Σατολιάς, πρόεδρος της Εθνικής Ένωσης Αγροτικών Συνεταιρισμών (ΕΘΕΑΣ) και Συνεταιρισμού Καλαβρύτων, μαζί με τον κ. Μόσχο Κορασίδη, διευθυντή ΕΘΕΑΣ, τόνισαν την ανάγκη θεσμικής σήμανσης και πιστοποίησης της παραδοσιακής βαρελίσιας φέτας.
- Ο Χρήστος Χρυσανθόπουλος από το Εθνικό Ίδρυμα Ερευνών επισήμανε την αξία της τυροκομίας ως πολιτιστικού προϊόντος και πρότεινε τη δημιουργία Μουσείου Τυροκομίας.
- Ο Σωτήρης Μπόλης εστίασε στην καταγραφή της παραδοσιακής τεχνικής παραγωγής φέτας Καλαβρύτων σε ξύλινα βαρέλια ως άυλη πολιτιστική κληρονομιά.
Νέο εργαλείο τουριστικής ανάπτυξης
το «Σήμα Επισκέψιμου Τυροκομείου»
Η Μαρία Κιάμου, αναπληρώτρια προϊσταμένη της Διεύθυνσης Ποιοτικών Προτύπων του Υπουργείου Τουρισμού, παρουσίασε το «Σήμα Επισκέψιμου Τυροκομείου», το οποίο πλέον έχει θεσμικά κατοχυρωθεί και αποτελεί σημαντικό εργαλείο για την προώθηση του αγροδιατροφικού τουρισμού.
Θεσμοθέτηση «Ημέρας Πελοποννησιακών Δρόμων του Τυριού»
Η εκδήλωση κορυφώθηκε με την παρουσίαση της πρότασης για τη θεσμοθέτηση της «Ημέρας Πελοποννησιακών Δρόμων του Τυριού» ως ετήσιας πολυθεματικής διοργάνωσης. Η πρόταση, που επικυρώθηκε με υπογραφή μνημονίου συνεργασίας μεταξύ των φορέων, προβλέπει:
- Κεντρική εκδήλωση σε διαφορετικό δήμο κάθε χρόνο.
- Δημιουργία θεματικών «Δρόμων του Τυριού» με επισκέψιμα τυροκομεία, τοπικά μουσεία και σημεία ενδιαφέροντος.
- Έκδοση «Cheese Passport» για διαδραστική συμμετοχή πολιτών, επισκεπτών και μαθητών.
- Παραγωγή ψηφιακού και οπτικοακουστικού υλικού με ιστορίες παραγωγών και εκπαιδευτικά μέσα.
- Ανάπτυξη ενιαίας επικοινωνιακής ταυτότητας «Cheesescape Peloponnese» για την προβολή του θεσμού.
Το μνημόνιο θέτει τις βάσεις για διατοπική και διαπεριφερειακή συνεργασία, με επίκεντρο την τυροκομία ως πολιτισμικό και αναπτυξιακό κεφάλαιο της Πελοποννήσου.
