Μια εβδομάδα μετά τον Άγιο Βαλεντίνο, ήρθε ο άτυπος άγιος της κρεατοφαγίας, η Τσικνοπέμπτη. Κι ενώ η πρώτη γιορτή λοιδορήθηκε ως «ξενόφερτη» και «εμπορευματοποιημένη», οι Έλληνες μερακλήδες της θράκας δεν είδαν εμπορευματοποίηση στη δεύτερη, με το επιχείρημα ότι «το σουβλάκι τρώγεται, τα τριαντάφυλλα όχι».
Κι όμως η Τσικνοπέμπτη είναι κατεξοχήν εμπορευματοποιημένο έθιμο, κάτι που δεν φαίνεται να μας πειράζει εφόσον είναι αφορμή για τσιμπούσια – εντός ή εκτός οικίας. Το πόσο κοστίζει το τσίκνισμα σε κάθε οικογένεια, είναι συνάρτηση πολλών παραγόντων. Σύμφωνα πάντως με τιμοληψία της Ένωσης Εργαζόμενων Καταναλωτών Ελλάδας (ΕΕΚΕ) σε αλυσίδες σούπερ μάρκετ και υπεραγορές τροφίμων, η φετινή Τσικνοπέμπτη θα ήταν έως και 22% ακριβότερη σε μια οικογένεια, που επρόκειτο να μαγειρέψει στο σπίτι.
Άλλα λέει η ΕΛΣΤΑΤ, άλλα η τσέπη μας
Θεωρητικά η φετινή Τσικνοπέμπτη δεν θα έπρεπε να ήταν ορατά ακριβότερη από πέρυσι, αφού ο πληθωρισμός τροφίμων παραμένει μεσοσταθμικά στα ίδια (υψηλά) επίπεδα με το 2024, με ετήσια άνοδο 0,1% τον Ιανουάριο. Όμως οι τιμές του κρέατος έχουν αυξηθεί ορατά, με το μοσχάρι να έχει ακριβύνει σχεδόν 6% σύμφωνα με την ΕΛΣΤΑΤ, το χοιρινό 2%, ενώ υπάρχει συγκράτηση των τιμών στα πουλερικά και οριακή αύξηση στα αμνοερίφια.
Ωστόσο, με βάση πηγές της αγοράς oι ανατιμήσεις στο κρέας είναι πολλαπλάσιες. Η πρόσφατη τιμοληψία της ΕΕΚΕ διαπιστώνει ανατιμήσεις στο μοσχάρι της τάξης του 28% – από 11,40 ευρώ το κιλό τον Γενάρη το 2024, στα 14,60 φέτος. Σε συνοικιακά κρεοπωλεία οι τιμές στα «καλά» κομμάτια μοσχαρίσιου κρέατος μπορεί να φτάνουν τα 16-18 ευρώ το κιλό.
Αυξήσεις 13% στο χοιρινό
Αντίστοιχα, σύμφωνα με την ΕΕΚΕ οι ανατιμήσεις στο χοιρινό αγγίζουν το 13% – από 6,20 στα 7,20 ευρώ το κιλό σε αλυσίδες και κρεαταγορές. Στα συνοικιακά κρεοπωλεία το χοιρινό πωλείται 8 με 9 ευρώ το κιλό
Οι τιμές στα πουλερικά, που σύμφωνα με την ΕΛΣΤΑΤ είναι σταθερές, σύμφωνα με την ΕΕΚΕ έχουν αυξηθεί μεσοσταθμικά κατά 7%, από 2,80 στα 3 ευρώ το κιλό (το ολόκληρο κοτόπουλο).
Διπλάσιες είναι οι ανατιμήσεις στο σουβλάκι κοτόπουλο (από φιλέτο μπούτι ή στήθος), που κοστίζει πλέον 7,5 ευρώ το κιλό, από 6,5 το 2024 (αύξηση 15%). Το χοιρινό σουβλάκι ακρίβυνε κατά 13%, στα 6,80 ευρώ το κιλό, από 6 ευρώ το 2024.
Μεγάλη είναι η διακύμανση των τιμών στα αμνοερίφια, που κοστίζουν φέτος από 10,80 ως 13 ευρώ το κιλό, έναντι 9,80 ως 12 ευρώ πέρυσι (αύξηση 10%). Την ίδια στιγμή η τιμή παραγωγού στον κτηνοτρόφο έχει μειωθεί κατά 1 ευρώ, στα 6,5 ευρώ. Οι τιμές δε στα αρνίσια παϊδάκια ξεφεύγουν ως και πάνω από 18 ευρώ το κιλό.
Πόσο πήγε το «μαλλί» την Τσικνοπέμπτη
Σύμφωνα με την πλατφόρμα σύγκρισης τιμών Pricefox, μια τετραμελής οικογένεια εφόσον ψώνισε τα υλικά για την Τσικνοπέμπτη από το σουπερμάρκετ για να μαγειρέψει σπίτι, πλήρωσε γύρω στα 41-44 ευρώ, ως 11 ευρώ το άτομο.
Στο τραπέζι έχουν συνυπολογιστεί όλα τα απαραίτητα, όπως σουβλάκια, πανσέτες, κεμπάπ, λουκάνικα, πίτες, πατάτες, τζατζίκι, τυροκαυτερή και μπύρες. Δεν συμπεριλαμβάνεται το κόστος του ψησίματος, το ρεύμα ή τα κάρβουνα για την ψησταριά και φυσικά ο χρόνος και ο κόπος για την προετοιμασία και για το καθάρισμα – με το πλύσιμο των πιάτων και των λιγδωμένων σκευών να είναι ο μεγαλύτερος μπελάς.
Το ντελίβερι για τα ίδια περίπου προϊόντα, συγκρίνοντας τιμές από ψησταριές στην πρωτεύουσα, κοστίζει από 17 ως 22 ευρώ το άτομο – με συνολικό λογαριασμό από 72 ως 86 ευρώ.
Η ακριβότερη επιλογή είναι το φαγητό έξω σε ταβέρνα, που όμως δεν συγκρίνεται σαν εμπειρία με το μαγείρεμα ή το ντελίβερι, αφού συνδυάζει και τη εορταστική έξοδο. Το γεύμα της Τσικνοπέμπτης, σύμφωνα με την Pricefox, κόστισε από 118 ευρώ έως και 135 ευρώ συνολικά, πάντα για παρέα των τεσσάρων ατόμων, 30 ευρώ το άτομο κατά μέσο όρο.
πηγή: in.gr
